花見と桜餅

この時期、お花見は自粛ムードですが、
店頭に並べられている和菓子を見ると
思わず食べたくなってしまうんですよね。
私が大好きなのは、やっぱ今なら桜餅でしょうか。
塩漬けしたさくらの葉の中に桜色の餅がのぞき、
その中にあんこが入っていて、
これがたまりません。

桜餅は歴史的には江戸時代、徳川吉宗の時代にさかのぼり、
吉宗が命じた隅田川堤に植樹された桜をきっかけに、
桜の葉を塩漬けにして餅にまいた、
長命寺の桜餅（山本屋）が最初だといわれています。
現在桜餅は、小麦粉生地が関東風、道明寺生地は関西風なんだそうですよ。

やっぱり花見と切っても切れない関係なんですね！